La voluntat de l’EOI de Figueres és consolidar-se com a centre de referència en l’ensenyament-aprenentatge de llengües i que aquest aprenentatge contribueixi a la millora de l’individu i a l’entesa entre la ciutadania. És per això que estableix diferents opcions educatives per acompanyar el màxim de persones de la comarca en la seva formació.